先日愛知県でサルモネラ食中毒がおこりました。
4カ所の施設で同じ仕出し弁当を食べて起きたようです。
ポテトサラダのO-157も記憶に新しいと思います。
最近の食中毒について私が思うことをまとめてみました。
安心安全な給食が恐怖
関東地区の中学校の学校給食が問題になっていますが、ここ数日の間九州の福岡にも、同じような異物混入がでてきました。
次は愛知県の幼稚園の給食を食べた園児たちが、下痢や嘔吐を訴えたといいます。
給食の弁当は、「ときわ食品」の仕出し弁当を給食として食べていたそうです。
彩りも可愛く子供の好きそうなメニューですが、給食には、サルモネラ菌が検出されたそうです。
サルモネラ菌はハンバーガーやアイスクリームなどの乳製品の他に卵や肉、菓子などのさまざまな食材が原因で食中毒になっています。
症状は、吐き気や嘔吐、腹痛に下痢に発熱がでます。
低温や乾燥に強く、胃腸炎を引きおこすといわれています。
保護者から見て
このニュースを見た母親の話では、やはり自分の子供がここの給食弁当を食べていることに不安と一緒にときわ食品に対して不信感を感じているようです。
母親側からしてみれば、幼稚園側の説明も何もないことで不安感を感じていますし、ここのときわ食品への対策を何をしているのか不安をもってしまうのではと感じます。
問題のときわ食品は・・前歴が！
この食品会社は、4月にも仕出し弁当が原因で食中毒を起こして3日間の営業禁止の処分を受けていたそうです。
いや、業者の衛生管理がしっかりとしていないと断定してしまいますね。
もしかしたら、食べ物を商品として考えているんだろうと思いますね。
たしかに、異物混入のためにあらゆるものの混入を避けるためにエプロンやローラーをしたり、それから髪の毛の混入を防ぐために帽子も2重にしたり、マスクをしたり、それから手袋をして厳重な装備をしていると思います。
しかし、それをしても、帽子やエプロンを汚したままやっていたのではないのかと思いますし、後は調理器具にしても野菜や野菜に肉は肉・・魚などの区別はしていなかったのではないのかと思います。
使った後は、きちんと洗って後は熱湯で消毒をして、使う前はアルコールなどを吹きかけるなどの執拗な衛生管理をしていなかった。このときわ食品の姿勢がきになります。
そこでやはり大事なのは予防策！
家庭でも幼稚園でもそれから弁当業者の方でも、うがいや、手洗いや、生肉を調理をした手や指や調理器具をきちんと洗って消毒を徹底的にするべきですね。
以上私の勝手な意見ではありますがまとめてみました。
